La recepta dels musclos en salsa marinera

La recepta / Eva Remolina

 

Els musclos són uns mol·luscos complets, nutritius i a més tenen l’avantatge de ser bastant assequibles, motiu pel qual se’n diuen d’ells el marisc dels pobres.

Steamed mussels in wine sauce

Simplement cuits i amb llimona estan boníssims, però són molt versàtils en la cuina, podent-se fer també en gavardina, en escabetx o com a complement en amanides o còctels de marisc.

Avui els presentam en salsa marinera, una recepta molt fàcil de fer i amb la que segur us llepareu els dits.

Els ingredients per a unes 4 persones són:

– 1 kg de musclos grans

– 3 grans d’all

– 1 ceba gran

– julivert picat

– 1 fulla de llorer

– 1/2 tassó de vi blanc

– Unes 3 cullerades soperes de tomàtiga fregida

– 1 cullerada sopera de farina (encara que dependrà del gruix que vulguem per a la salsa).

– oli d’oliva

– sal

– 1 culleradeta de pebre vermell

Elaboració:

El primer que haurem de fer és netejar bé els musclos i posar-los a bullir en una olla amb una mica d’aigua i al costat del llorer perquè comencin a obrir-se.

– Paral·lelament, en una olla amb una miqueta d’oli, posam a daurar la ceba tallada a daus i l’all en làmines.

– Quan aquests estiguin dauradets, afegirem la farina i remourem bé.

– A continuació abocarem la resta d’ingredients: el vi, la salsa de tomàtiga, el julivert i el pebre vermell i ofegarem uns minuts.

– Un cop oberts els musclos, els reservem, colam el brou i l’afegim a l’olla, deixant que continuï coent fins que s’evapori una mica l’aigua i el vi.

– Finalment, afegim els musclos, barregem tot bé i escalfam tot durant uns 2 o 3 minuts perquè els musclos agafin tot el seu sabor i aroma.

Print Friendly, PDF & Email
Aquesta web utilitza cookies pròpies pel seu correcte funcionament. Les cookies són petits arxius de text que els llocs web que visita emmagatzemen al vostre navegador. Solen contenir un lloc web i un identificador. Ajuden a millorar la seva experiència mentre navega al nostre lloc web. En fer clic al botó Acceptar, dóna consentiment a l\'ús daquestes tecnologies i el processament de les seves dades per aquests propòsits.    Configurar y més informació
Privacidad