“No mos bastaran 4.000 kilos, n’hi haurem d’afegir més… està tot preparat”, diu Guillem Garí, propietari del restaurant Es Cruce, parlant del gran dia dels caragols a Mallorca. Aquest diumenge, dia de Sant Marc, les cuines vilafranqueres de la carretera de Palma despatxaran més de 5.000 kilos (unes 10.000 racions) d’una recepta fidel a la seva tradició: fonoll i llorer dins un sofregit de ceba i tomàquet. Després s’hi afegeixen diferents tipus de carn per ordre de cocció: costella, carn magra, sobrassada, botifarrons… i allioli. Tot per tenir una bona salut durant tot l’any!.
Informació
